О тунце наверняка слышал любой из нас. Эту аппетитную рыбку без проблем сможет представить даже тот, кто не слишком разбирается в рыбах. Чтобы понять, что из себя представляет тунец достаточно просто подумать о скумбрии, увеличенной во много раз. В нашей статье мы подробнее поговорим о тунце.
Описание.
Тунец - лучеперая рыба из семейства скумбриевых. Относится к виду “тунец обыкновенный”. Тысячи лет эволюции не поменяли эту рыбку, а лишь усовершенствовали. Тунец довольно гармоничная и статная рыба, видный и красивый хищник.
Мясо тунца в отличие от родственных рыб имеет нежно-розовый цвет и вкус больше похожий на мясо нежели на рыбу. В Европе эту яркую рыбку называют также морской телятиной, ведь по вкусу и цвету тунец выглядит, как мясо молодого теленка.
В чем же причина такого удивительного отличия тунца от других рыб? Миоглобин вырабатывается в организме представителя скумбриевых, когда он тратит энергию. Поскольку это вещество содержит в себе железо, то именно оно и окрашивает внутренности рыбки в специфический оттенок.
Внешний вид.
У тунца серебристый окрас с затемненной спинкой и белым брюхом. Как и многим другим рыбам такой внешний вид помогает маскироваться находясь в толще воды.
В зависимости от вида тунца окрас может отличаться какими-либо незначительными нюансами, например градиентом в пересечении цветов.
Голова тунца небольшая, островатая, тельце пухлое и овальное, глазки крохотные.
Все пропорции рыбы говорят о том, что она крайне быстрая и ловкая. Тунец может развивать фантастическую скорость до 80 км в час.
Места обитания.
Тунца можно найти в большинстве водоемов Мирового океана. Распространенные места: Атлантический океан, водоемы Скандинавии, Австралии и Африки, Черное и Средиземное моря. На сегодняшний день ареал обитания рыбы немного уменьшился в объемах, тем не менее ситуацию пока нельзя назвать критичной.
Тунец может жить как в прохладной, так и в теплой воде, однако комфортнее ему живется при плюсовой температуре.
Тунец предпочитает держаться на расстоянии от берегов, исключение составляет австралийский вид рыбки.
Весной в период нереста рыбу можно встретить на Кавказе и в Крыму, а также в Японском море.
Питательная ценность тунца.
Морская телятина обладает целым рядом целебных свойств:
- магний;
- полиненасыщенные жирные кислоты Омега;
- фосфор;
- йод;
- кальций;
- селен;
- цинк;
- железо;
- натрий и другие.
Кроме того, эта рыбка - кладезь легкоусвояемого протеина и витаминов группы B, А, Е.
Регулярное употребление тунца помогает улучшить обмен веществ и работу сердечно-сосудистой системы, нормализовать работу ЖКТ, укрепить кости и иммунитет в целом. Считается, что такая рыба помогает в борьбе с депрессией, хронической усталостью, повышенным холестерином, острых респираторных вирусных инфекциях и лишним весом.
Приготовление тунца.
Тунец хорош в любых видах и, независимо от способа приготовления, очень полезен. Особенно популярны среди гурманов стейки из морской телятины. Такое блюдо считается довольно элитным и предлагается в лучших ресторанах мира.
Медальоны из тунца можно обжарить на сковороде и порадовать своих родных таким легким, но вкусным деликатесом.
Гармоничнее всего морская телятина сочетается с сухим красным вином с заметной виноградной ноткой во вкусе. Идеально подойдет сорт Каберне Совиньон.
Где купить морскую телятину?
Теперь вы знаете о тунце все. А найти качественное и аппетитное мясо тунца больше не проблема. Интернет-магазин “Sibifood” предлагает вкусную рыбку по доступной цене от надежных поставщиков.
Листая дальше, вы перейдёте на sibifood.ru