Омуль - популярная промысловая рыба рода сигов, о вкусе которого смело можно слагать легенды. Сочное жирное мясо буквально тает во рту и не имеет аналогов среди сородичей. Особым деликатесом у рыбных гурманов считается омуль холодного копчения. Туристы со всего мира едут в Россию, чтобы попробовать это сказочную закуску и закупиться рыбкой перед возвращением на родину.
Факты о легендарной рыбе.
Существуют два вида омуля: байкальский и арктический. Особых различий, кроме местообитания у них нет, разве что байкальский представитель в среднем имеет чуть меньший размер, однако он же является наиболее известным по всей планете.
Эта рыба любит обитать в холодной и чистой воде. Рацион питания омуля составляет преимущественно планктон и ракообразные. Живет в среднем от 8 до 10 лет, хотя встречались и экземпляры, возраст которых составлял 25 лет.
Копченый омуль - кулинарный шедевр.
Омуль холодного копчения популярен как в промышленном производстве, так и домашней кулинарии. Для создания этой закуски используется малосольный омуль, который готовился не более полутора суток. Рыба тщательно очищается от соли и прочих продуктов соления, а затем из рыбы выводится лишняя жидкость. Процесс подготовки омуля перед копчением занимает несколько дней и им нельзя пренебрегать, так как результат напрямую зависит от соблюдения этих правил.
Копченый омуль готовится в течение двух-трех дней, воздействие дыма обязано происходить непрерывно и равномерно. При соблюдении всех нюансов получается просто сказочное блюдо. Омуль холодного копчения любят даже те, кто достаточно холодно относится к рыбной продукции, поскольку у него отсутствует резкий запах, а текстура мяса очень нежная.
В отличие от горячего копчения сохраняются все полезные микроэлементы и отсутствуют канцерогены. Пользу омуля лишь дополняет нежный аромат натурального древесного дыма.
Полезные свойства омуля.
Не секрет, что мясо известного представителя сигов очень полезно для здоровья. Копченый омуль кардинально меняет взгляды о том, что рыба холодного копчения вредна для организма. Регулярное употребление такого продукта в пищу опровергнет все известные мифы, и вы на собственном опыте убедитесь в этом:
- кальций и фосфор, содержащиеся в составе, укрепляют кости и способствуют профилактике заболеваний опорно-двигательного аппарата;
- омуль помогает укрепить общее состояние организма, повысить иммунитет и снять воспаление;
- рыба благотворно влияет на работу кишечника и несмотря на довольно жирное мясо, показана для диетического питания, в том числе для диеты при заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
- исследования показали, что люди, употребляющие жирную рыбу, в особенности омуля, живут дольше, медленнее стареют, а их кожа, волосы и ногти остаются в прекрасном состоянии при любых обстоятельствах;
- эта рыбка благотворно влияет на репродуктивную систему женщин и мужчин, а также способствует лечению эндометриоза;
- копченый омуль легко усваивается организмом и помогает сбросить лишний вес при умеренном употреблении.
Список можно продолжать бесконечно, ведь сибирская рыбка действительно уникальный продукт как по вкусовым качествам, так и по положительному воздействию на организм
Попробовать омуль холодного копчения стоит хотя бы раз в жизни каждому, ведь не зря такая закуска высоко ценится по всему миру уже долгие годы. В интернет-магазине “Сила Сибири” можно купить настоящий копченый омуль по доступной цене. Измените свой взгляд на рыбную продукцию и насладитесь незабываемым вкусом легендарной рыбы без особых усилий.
Листая дальше, вы перейдёте на sibifood.ru/омуль-холодного-копчения